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首先澄清一些東西:
1. 燕麥和燕麥片要經過煮或泡(用熱水將澱粉糊化)的程序再吃,一方面是口感佳,另一方面是為了人體的消化酵素能有效地分解裡面的澱粉,讓我們能吸收到它的營養。沒能被消化吸收的澱粉,就跟纖維一起當廢物被排泄掉了。
2. 市面上的燕麥片跟燕麥粒(像是桂格三寶燕麥裡的燕麥粒)是不同的產品。
燕麥因為脂肪含量高的關係,大部分的燕麥上市前都先經過烘烤的程序,抑制住燕麥裡頭氧化酵素的活性,這樣才能長期儲存不會壞。又因為燕麥的麩皮黏得很緊,. . . .
真抱歉!我搬家了!
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